主料：千张油豆腐300克、五花肉200克
辅料：胡萝卜1根青蒜2根姜1片食盐适量生抽适量白糖少许淀粉适量芝麻油适量高汤1小碗色拉油适量
步骤1锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
步骤2就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
步骤3将千张油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
步骤4千张油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
