用料鸡 半只(2.5斤)配菜 土豆，四季豆，魔芋，木耳等调料 鹃城牌郫县红油豆瓣辅料 泡椒，姜，蒜，青椒，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒其他调料 盐
家庭版柴火鸡+玉米锅边馍的做法步骤
步骤 1
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准备好各种材料，鸡肉剁块焯水。各种配菜也在焯水(开水里烫一下)
步骤 2
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热锅倒入油烧至五成温，倒入香料和姜蒜泡椒青椒炒香，然后加入鸡块翻炒。炒干水汽后中间刨出个坑加入郫县豆瓣，炒出红油，翻炒均匀。
步骤 3
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加入开水盖上锅盖大火烧开后转小火焖40分钟。然后加入配菜，再加入适量盐。再焖15分钟左右即可。自己家锅小，做锅边馍不太好贴，锅边馍是用:玉米粉和面粉1:1混合，加入酵母粉然后加水揉成团发酵。发酵好后用平底锅摊或者帖在锅边和配菜一起焖都可以。
步骤 4
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这个是用平底锅烙的，和面时候可以加入适量糖，吃起来就有甜味。
