原材料：鸡脯肉、生鸡蛋、水淀粉、香炸粉、食用油、盐、黑胡椒粉、黑胡椒粉、米酒
作法：
1、将鸡脯肉洗干净，剁碎鸡泥;
2、鸡肉泥放进干净的器皿里,先后添加黑胡椒粉，黑胡椒粒，盐，米酒搅拌均匀;
3、将拌好的鸡肉泥制成正方形状，放进冷藏室定形;
4、碗里打进生鸡蛋一颗，放进水淀粉和香辣少量搅拌成蛋粉液预留;
6、香炸粉放进盘子里预留;
7、黑椒鸡块从电冰箱里取出略微当然解除冻结;
8、将定形好的黑椒鸡块先裹入一层蛋粉液，再裹入一层香炸粉;
9、炒菜锅烧开放进比平常烧菜多一倍的油就可以，先后放进裹好的黑椒鸡块;
10、文火慢炸慢煎，一面煎黄，换另一面煎黄就可以;
