一般鸡架的热量为每100克240千卡,其中的碳水化合物为14.03%,脂肪69.97%。但是拌鸡架是经过各种佐料、蘸酱的加工之后的食品,所以导致拌鸡架的热量较高。
鸡肉味道不仅鲜美而且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,而且鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸。
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