主料
豆腐皮200克，
猪肉馅250克
辅料
生抽2勺， 盐1/2勺， 姜1块 ，五香粉1勺， 料酒1勺 ，白糖1/2勺 ，茶叶20克 淀粉1勺 ，香油5克 ，水适量，
步骤1?
准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜;
步骤2?
肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
步骤3?
最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
步骤4?
把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
步骤5?
将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
步骤6?
从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，
步骤7?
用中火蒸15分钟取出。
步骤8?
蒸好的豆卷。
步骤9?
准备适量的干茶叶，
步骤10?
找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶，
步骤11?
然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上，把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
步骤13?
5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
