一、用料
榴莲瓤 2瓣
藕 一根
排骨 500克
姜 5片
盐 10克
白胡椒 3克
香葱 3根
蒜 2瓣
清水 适量
料酒 20克
香菜 适量
二、榴莲藕排骨汤的做法步骤
步骤 1
将榴莲内瓤切下，带刺的外壳扔掉。留下两块瓤煲汤，多余的榴莲瓤可装入保鲜袋冷冻起来下次备用。
步骤 2
榴莲瓤洗净斩大块，藕去皮洗净，切块备用。
步骤 3
香葱切碎，蒜切沫，两片姜切丝，白芷2片，白果1枚用刀拍碎外壳备用。
步骤 4
排骨洗净放入锅中加入足量清水，3片姜，料酒，开大火烧沸！全程不要盖盖，焯去肉腥和血水！
步骤 5
另起一砂锅加入足量清水大火烧沸，水开后放入焯水后的排骨。
步骤 6
沸腾后锅中加入两片白芷，一枚白果，盖盖转小火煲30分钟。
步骤 7
锅中倒入切好的榴莲瓤，藕，继续小火煲30分钟。
步骤 8
转中火加入姜丝、蒜末、白胡椒粉，食盐，搅拌均匀，撒上葱花，淋少许香油即可出锅！
