如果给我一斤小河虾，我可以用这一斤虾做出三道河虾美味-----水煮小河虾，韭菜小河虾和椒盐香酥小河虾。各种做法一一为您奉上。
水煮河虾，做法最简单，小河虾浸泡清洗之后，锅内烧热水，放入一截葱段、两片姜、倒入少量料酒，少许盐，水烧开之后，将洗净的小河虾下锅，颜色变红便迅速捞出。吃的时候可直接食用或者准备一碟蘸料蘸着吃都好。蘸料也简单，只需生抽、醋、香油即可。
韭菜小河虾，韭菜若干洗净切段备用，葱姜切片，小河虾去掉多余虾须洗净，加少量盐、生抽、料酒腌制备用。热锅红油，加入葱姜爆香，放入腌制好的河虾，连腌汁一起倒入翻炒，放少许糖调味，河虾变色加入韭菜段，翻炒至断生即可出锅。
椒盐香酥小河虾，小河虾同样需要去掉多余虾须洗净沥干备用，一个蛋清打入生粉中，加盐搅拌至糊状，如果太粘稠可少量加水。将沥干水分的小河虾放入面糊中搅拌以使每一只虾都蘸上面糊。锅内多倒一些油，烧至七成热关小火，将蘸料的虾一只只下锅炸至金黄，全部炸完之后，再开大火将所有虾倒入油锅复炸，这样炸出的小河虾，才能保证口感酥脆，出锅撒椒盐即可大快朵颐。
小河虾肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养，是高蛋白低脂肪的河鲜，多吃小河虾能够提高人体免疫力，缓解精神衰弱，预防动脉硬化，尤其适合中老年人、孕妇和患有心血管病的人群食用。这三种小河虾的吃法，您学会了吗？有条件，一定要多吃这种美味又营养的河鲜。
