原料
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面条 (300克)
碱面 1.5克
盐 5克
胡萝卜 1根
木耳 适量
葱花 适量
姜末 适量
酱油 适量
醋 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
1/300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。
2/将面粉擀成长方形薄片，尽量擀厚一点，然后切成自己喜欢的的粗细长度。
3/干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。
4/五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱花，姜、蒜切碎。热锅倒油，放入五花肉煸炒至猪油。将五花肉倒入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
5/锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。将胡萝卜、土豆丁放入炒熟，加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒，放入香料炒香。
6/将所有炒的配菜放入锅中，炒均匀，放入水煮成肉汤，然后加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
7/锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，喜欢筋道点的话可以过一下凉水，捞出盛在碗内。淋上臊子汤，加上适当的醋跟酱油。
8.美味又好吃的木耳肉丝臊子做法完成开吃了。
