[玫瑰]鲨鱼是我们很多人熟悉的海洋鱼类之一，是世界上唯一不会得癌症的生物，鲨鱼营养价值高，全身都是宝，最出名的鲨鱼鱼翅，是珍贵食品，价格不菲。还有鲨鱼肝可制作成鱼肝油或鱼肝丸，具有清肝明目的功效。鲨鱼肉含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，非常滋补。鲨鱼经人工处理腌制后通过太阳晒成鲨鱼干，肉质紧实，非常富有嚼劲。如何将鲨鱼干做成美味好吃的蒜末鲨鱼干呢，下面跟我来看看烹饪方法。
[玫瑰]准备食材:
鲨鱼干300克，青色小米椒一条，红色小米椒一条，蒜子四瓣。
[玫瑰]处理食材:
小米椒清洗干净斜刀切圈，蒜子去衣切末装小碟子备用，鲨鱼干切块，放入煮开的清水中焯水三分钟，捞起去沙清洗干净备用。
[玫瑰]烹饪步骤:
起锅烧油，用花生油爆香蒜末和辣椒圈，放入清洗干净的鲨鱼块翻炒均匀，加入适量生抽、食盐、白醋和清水，清水不要没过食材，盖上锅盖中火煮到汁粘稠，即可起锅装盘食用。[舔屏]
[玫瑰]小tips:
1.去沙，去沙，必须去沙，重要事情说三遍，鲨鱼为什么叫做鲨鱼，就是因为它的皮上面布满了一层沙(个人理解[大笑])，如果不把沙去掉，吃的时候小心你的牙会崩了一块，哈哈补牙很贵哦[呲牙]，鲨鱼肉焯水后捞起，放入凉水中用大拇指搓鲨鱼皮，这样可以去掉鲨鱼皮上的沙。
2.记住这盘菜一定要放醋哦，是白醋而不是醋精或其他醋。因为鲨鱼干是腌制过的，味道有点咸，用白醋可以冲淡咸味，口感更好，也可开胃帮助消化。[耶]
