您说的是煮熟或着做好的鸡怎样更好脱骨吧!
河南名菜:料子全鸡
顾名思义,整只三黄鸡在做之前先油炸一遍
然后是由多种中草药作为料子
一起放入锅中煮
慢慢锅里的汤上面会煮出一层厚厚鸡油
等锅里的汤煮开以后,调味
并将火调成最小,盖好锅盖
焖煮20分钟,关闭火源
先不要把鸡捞出
去掉锅盖,等鸡慢慢冷却
因为锅里汤的上端有一层厚厚的油
所以这个冷却的时间有点漫长
这么做的目的就是让料子的香味充分的浸入鸡肉
等锅里的温度下降到不烫手,可以食用的时候
就可以捞出吃啦
注意??在捞鸡的时候,动作要轻柔,不然会把鸡弄烂。
此做法做出来的鸡,和卤鸡不是一个性质。
在吃的时候你会发现,中草药的味道清香浓郁,鸡的肉质鲜美细嫩!脱骨方面就不用多说了,筷子轻轻一挑,骨头就可以完美的脱出。