一般用三黄鸡做最好吃。
做法如下:
食材用料
主料:三黄鸡1只;葱姜,料酒适量;
浇头料汁:大蒜,青红小米椒,小葱,辣椒面,花椒面,熟芝麻,生抽,蚝油,香醋,砂糖,鸡粉,芝麻油,盐,凉白开;香菜2-3根
做法
1,三黄鸡1只,锅里加凉水,放葱姜料酒盖上锅盖大火烧开转中火煮20分钟
2,用筷子扎一下能穿透就好了然后再盖上锅盖闷15分钟
3,然后用一大盆凉水浸泡中间可以换一次水泡个10分20分钟都行
4,然后斩块摆盘
5,调料汁:大蒜剁碎,小葱切碎,小米椒切碎,花椒面儿,熟芝麻,辣椒面全部放在一起
6,油烧冒青烟那种,比平常炒菜多一点的油,然后浇在上面
7,搅拌均匀后,蚝油两勺,生抽两勺
8,然后再放砂糖香醋盐鸡粉香菜碎和适量的凉白开,搅拌均匀
9,淋在摆好的鸡肉块上即可,开动啦