疙瘩汤是我们北方日常生活中常见的汤，在家常生活中老妈经常做一碗疙瘩汤，不管春夏秋冬，喝一碗美味的疙瘩汤，营养健康又养胃，非常的好喝。现在随着我们日常生活中食材的丰富，疙瘩汤的做法也越来越多，味道也越来越丰富。
小的时候记忆最深的是老妈做的葱花味的疙瘩汤，先在锅中搅拌好疙瘩汤，然后再用面汤激发出葱花的香味，葱香十足，味道特别的好。今天小董就用家常西红柿，金针菇做一锅酸辣开胃的西红柿鸡蛋疙瘩汤，味道十分的美味，冬天天冷，来一碗疙瘩汤，全身暖烘烘的。
——西红柿鸡蛋疙瘩汤——营养丰富，健康少油，美味又好喝，健康又美味，主要食材：西红柿，鸡蛋，面，金针菇，青菜，葱，姜，
配料：盐，白糖，生抽，老抽
——具体制作步骤——第一步：处理食材
西红柿划十字，加入开水烫一下，将西红柿取出来，将外皮拔掉，然后西红柿切丁，将青菜去根，从中间切开，金针菇去根，将金针菇切成小段，碗中打入三个笨鸡蛋，将鸡蛋打散备用，切点香菜，姜切成末，再切点小葱盛入盆中备用
第二步：拌疙瘩
我们在盆里倒入适量的面粉，准备一个袋子，加入清水，将袋子底部用针扎一个小孔，将水洒在面盆中，不停的晃动盆中的面粉，全部将面粉搅拌成疙瘩，这样疙瘩就拌好了
第三步：烹饪食材
锅中倒入少量的油，油热放入葱姜，然后放入西红柿，炒出汤汁，然后加入清水，放点生抽，再来点老抽上色，大火烧开，水烧开之后，倒入疙瘩，一粒粒的，将疙瘩煮一下，
第四步：疙瘩汤
疙瘩煮熟之后，再放入金针菇，金针菇先煮一下，再放入青菜，放一勺盐调味，少放点白糖，倒入鸡蛋液，鸡蛋漂起后关火，放入香菜，来点香油即可
好了，这样鸡蛋汤就可以出锅了，颜色漂亮，营养丰富，健康养胃，喜欢的朋友可以试着在家做一下，味道特别的棒，真的是非常的好喝。
——疙瘩汤之“十万个为什么”——1、怎样才能做出细小又均匀的疙瘩呢？
2、做疙瘩汤一般搭配什么配菜最好喝？
3、做疙瘩汤火候应该怎么掌握呢？
烹饪小贴士：1、西红柿要用热水烫一下，去掉西红柿皮，西红柿皮不容煮化，容易影响口感
2、疙瘩一定要搅拌成大小均匀的疙瘩，这样做出来的口感非常的好
3、做疙瘩汤的时候一定不要加入太多盐，加一点点盐调味即可
