食材准备。
牛腩。胡萝卜。土豆。洋葱。咖喱块。椰浆。
蒜、姜、料酒
把牛腩切成小块，然后用流动的水反复冲洗干净，把牛腩血水冲洗干净。
锅烧热加入冷水，冷水入锅，烧开后再煮两分钟，不要盖上盖子
。然后捞出来。用冷水冲洗干净沥干备用。
胡萝卜，土豆洗净去皮切成小块（或者切成小条都可以）。
洋葱剥去表皮，切块（或者切条）
起锅烧油，油热倒入胡萝卜，土豆。
不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，然后装盘备用。
锅留底油，把蒜，姜，爆香。
爆香后 倒入焯水沥干的牛腩块，大火快速翻炒1-2分钟左右。
往锅中加入适量的水，盖上锅盖，然后烧开。
烧开后撇去浮末，加入适量的料酒。
然后转小火，盖上盖子焖煮45-90分钟。或者放入高压锅效果更加，比较透。
到时开锅加入洋葱跟炒好的土豆胡萝卜，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。
开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀，试试味，如果淡可以适量加些盐，根据自己口味。
(牛腩也可用卤料包用高压锅压制45分钟左右。然后起锅烧油。油热放入蒜姜爆香。加入牛腩翻炒，加入适量冷水或者凉白开，料酒，烧开。然后加入洋葱，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮分钟。 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀，试试味，如果淡可以适量加些盐，根据自己口味)
