准备食材：「主料」?海带、娃娃菜（或白菜）、冻豆腐、五花肉「辅料」?葱花、姜片、小葱（最后摆盘的点缀）大料1个、老抽（约?铲子）、酱油（一平铲）、料酒（一平铲）、盐（调料勺一平勺）、鸡精或味精（调料勺半勺）、400ml水
步骤??
1、冻豆腐是提前切块冻好的，海带切成菱形块，娃娃菜切片，五花肉切片（家里还有一点猪皮，一起炖了美容养颜哇，吃起来软软糯糯的）
2、倒入适量的油后，五花肉先下锅煸炒几下再放入葱花姜片大料1个（后放葱姜是避免炒糊了会变味儿，当然喜欢先放也可以，火候控制好就行）转中小火，五花肉炒到略金黄色即可。然后转小火加入料酒（一平铲）、老抽（约?铲子）、酱油（一平铲）、盐（调料勺一平勺），调料放好后用铲子翻几下，均匀一下料汁和肉的上色，随后将准备好的400ml水（最好是热水或温水）倒入锅内，开锅后仍是小火咕嘟咕嘟炖10分钟。
3、10分钟后先放入海带，炖5分钟再放冻豆腐（无需解冻），再炖10分钟放入白菜等白菜熟了就好啦。喜欢喝汤汁可以多留一些烫，不喜欢的就转中大火收收汤。这道菜在我家秋冬做的比较多，可能比较应景吧，嘻嘻嘻。要是在秋冬吃，可以点个酒精锅，这样咕嘟咕嘟的一锅从头到尾也不会凉啦，暖暖的过个寒冷的天儿。
??冻豆腐不解冻
??冻豆腐在冻的过程中会把豆腐中的水分减少，并且冻好之后会有一些孔，如果解冻再清洗，原有的豆香味儿也会大打折扣。
??猪皮不容易熟
??这次我做是放了猪皮，如果担心猪皮不容易熟，可以在炖肉的那个步骤加上10分钟，炖久一点会更软糯。
