吃海鲜我们应注意：
1.不新鲜的海鲜别吃
夏季因为天气炎热，海鲜等水产品也很容易变质，所以在挑选海鲜的时候，新鲜度是一个非常重要的指标，同一物种能选活的就尽量别选死的，特别是贝类，贝类带有的细菌量本身就比较高，蛋白质分解也比较快，一旦死去，就容易大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
2.海鲜最好不要生吃
不少人喜欢生吃海鲜，比如生鱼片，生蚝，或者稍微加工醉虾，醉蟹等，但是海鲜种含有大量的寄生虫卵与细菌，如果不经过一定的高温烹煮，很难说可以依靠大蒜，白酒，芥末等调味品完全杀死，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，海鲜最好是用超过80℃的热水加热4到5分钟后，才可以安心食用的。这里提醒喜欢生吃海鲜的市民，生吃海鲜要谨慎，煮熟之后风味也很好，不要为了追求生，鲜而忽视健康隐患。
3.吃海鲜最好不要喝啤酒
很多人习惯在吃海鲜的时候配上冰啤酒，这种习惯不利于健康，因为海鲜在经过人体消化代谢后会形成尿酸，而啤酒会加快人体的这一消化代谢过程，短时间内尿酸过多容易引起结石，痛风等疾病，建议大家在吃海鲜的时候尽量不要搭配啤酒。
4.吃海鲜最好不要搭配这些食物
除了啤酒之外，在吃海鲜的时候，有些食物也最好不要同时食用。中医认为海鲜性寒，如果同时与寒凉的食物一起吃，容易刺激肠胃，对肠胃较弱的人来说，可能引起腹痛，腹泻等疾病。
同时吃海鲜的时候最好避开与富含单宁的水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠。
5.吃海鲜后最好不要服用维生素C片
而很多海产品中含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”）。但是，如果食用只是正常数量的蔬菜和水果，因为其所含维生素C的数量甚微，所以不会产生危险。
6.这几类人最好不要吃海鲜
痛风病，高尿酸病以及关节炎患者不宜食用海鲜，容易加重病情。
海鲜过敏的人群，最好不要为了贪一时口舌之欲，严重的过敏反应有可能会导致休克，甚至有生命危险。
甲亢患者应该少吃海鲜，海鲜大部分含碘较多，甲亢患者食用后容易加重病情。
7.保存的不当的海鲜不宜食用
经过高温烹煮的海鲜如果一顿吃不完，应该要放入冷藏室，下餐充分加热后再食用。海鲜的蛋白质质地细腻，分解很快，最好是一餐之内，一天之内就吃完。如果因为保存不当，已经发生变质，则应该马上丢弃，放弃食用。
