“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。”
食材明细
主料
大蒜适量
对虾一盘
辅料
白砂糖一勺
盐一勺
料酒一勺
生抽一勺
小葱两根
蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉蒸虾的做法步骤
1
准备一些大蒜子，多多的。2
用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。3
对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。4
洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。5
油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。6
加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。7
烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。8
摆上切好的虾。9
锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。10
蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。11
取出撒些香葱末提香增色。12
成品13
成品14
成品小窍门
全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。
来自 美食天下 妖妖～?? 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
