炖鸡，特别现在的鸡，必须用水汆过，去其腥味，放全调料及枸杞参须等。慢火炖制，做到肉烂汤鮮！然后用汤盘盛好，端桌上菜。味道鲜美浓郁，汤呈牛奶状，实为靓汤，冬季补品！
如果不用调料及配料，这鸡汤，味腥扑鼻，难以入口，无法下咽，浪费食物！
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