?准备食材:
?一把蒜苔 一斤牛肉 两个鸡蛋 适量面粉 花椒水 鸡蛋水
?制作方法:
?适量面粉放入盆中 一碗纯净水 水中打入一枚鸡蛋 搅拌均匀 少量多次倒入面粉中搅拌均匀 和成面团(放入一枚鸡蛋是可以使面团更有韧性)切记面团不能太硬，软硬适中最好。和好的面团醒一个小时 备用。
?牛肉切成小块儿，放入绞馅机中绞碎。放入盆中备用。
?蒜薹洗干净，磨刀切碎 放入牛肉馅儿中。搅拌均匀。打入一枚生鸡蛋。再次搅拌均匀。
?饺子馅儿中放入适量食用盐 老抽 料酒 搅拌均匀。
?搅拌均匀的饺子馅儿放入适量花椒水再次搅拌均匀。(这样可以使饺子更容易煮熟)
?锅中烧油 烧热的食用油晾凉倒入饺子馅儿。搅拌均匀等待备用。
?醒好的面团儿分成均匀地小剂子 擀成面皮 就可以包饺子啦。
