用料
老母鸡汤(肉少汤多)
一大锅
泡发木耳(切碎)
适量
麦仁
适量
全蛋液
l个或2个
香菜末
适量
胡椒粉
少许(重胡椒味)
食盐
少许(偏淡些好)
淀粉糊
适量
可选放些红色的胡萝卜碎
适量
沙汤(最简单,最正宗的做法)的做法
先把食材切碎,鸡肉剔骨,肉撕碎,鸡蛋打成蛋液。千张丝可不加。
蛋液和香菜放在碗中待用。
砂锅里倒入鸡汤,鸡肉丝,麦仁,木耳(千张丝,胡萝卜,香菇)煮沸后,多煮几滚后放入少许食盐。
将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗,稍停一会再搅打几下,最后撒点胡椒面,就成了!(这是正宗做法)