剁馅料的时候费时间、费力气，一个不注意还会影响到邻居休息。
2，把猪肉平放在砧板上，猪肉买的分量太大就需要稍微切成几块中大块的长方体。我们取出其中一块猪肉，从右到左横着切开不需要切断，切至三分之二的厚度即可，切的时候尽量不要间隔太宽，切细腻一些。一面猪肉切好之后，将其翻过来背面也是这样的方法切，记得不要切到底切断了。
3，两面都切开之后，接着把猪肉旋转90度，还是横着切，间隔不要太宽，不要切到底，切猪肉的时候还是需要考验一下刀工的哈，把握好力度。这一面全部切好之后，就会发现全部都切成小方块啦。接下来把猪肉翻到背面来，横刀切成薄片，能有多薄切多薄。这次直接把猪肉切断，这时候切出来的肉末已经非常细碎了。
4，再旋转下角度，继续用刀横切过去，接着把肉末团起来用刀稍微剁几下，我们的肉馅就做好啦，这是肉末已经非常细腻，大小均匀。简单快速又不会肉沫横飞，不知道大家学会了吗？
最后，待肉末充分吸收掉配料水，我们放一点生抽，撒上一些胡椒粉去腥，倒入一点蚝油提鲜，撒入葱花，最后淋入一口热油快速地用筷子搅拌均匀。这时肉馅已发出阵阵肉香，好诱惑人啊，肉馅就这样腌制好了。我们准备好饺子皮就可以开始包饺子啦！
