说起糖醋类的菜，首先会想到糖醋里脊、糖醋排骨，酸甜的味道不断地刺激着味蕾，在肉和酸甜汁的交融下，享受着味道的盛宴。相较里脊和排骨并不太大众的鱼块，遇上酸甜的糖醋，会对味蕾产生怎样的化学反应呢？
糖醋鱼块属于鲁菜菜系，是山东地区特色传统名菜。做法相对简单，是非常适合家庭制作的一道美食。
食材：鲤鱼 1条（根据个人喜好选择）、食用油、玉米淀粉、番茄酱、料酒、醋、生抽、盐。
制作流程：1、鱼去骨，鱼皮根据个人情况可以去掉，切成约2cm×3cm的小块。
2、切好的鱼块放入淀粉、料酒，抓匀，腌制30分钟左右。
3、起锅（最好是用不粘锅，这样可以最大程度的保持鱼块形状），倒入食用油，油不要太多，大约能到鱼块厚度的三分之二处便可。
4、待油温到七成热时放入鱼块进行煎制（注意火不要太大），煎好鱼块盛出待用。
5、将番茄酱、醋、生抽，盐调入料碗，根据鱼块的多少，调入一点水。
6、起锅放入一点油，油温6成热时倒入料碗的料汁，轻轻的沿着一个方向进行搅拌。待汤汁开始变浓稠后，放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅。
7、可以放点白芝麻或者花生碎进行点缀。
