芹菜炒香干
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，历史悠久、种植面积大，是国人常吃的蔬菜之一，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
简介：
芹菜炒豆干主要是以芹菜、豆干为主要食材，喜欢吃辣的宝宝可以搭配小米辣、干辣椒，蒜等辅料，将豆干用油煎制外焦里嫩状态，加以酱油食用盐调味的一道美食，喜欢的宝宝可以尝试一下。
主料：芹菜、豆干
配料：小米辣、干辣椒、蒜（喜欢吃姜的宝宝也可以加一点生姜）
调料：食用盐、植物油、酱油、白糖、十三香（口味轻的可以不加）
做法：
1、将采购回来的芹菜采摘一下、去除根部、叶子，用淡盐水浸泡清洗干净，然后切成4厘米左右的芹菜段，放入盘中备用，然后将豆干用淡盐水浸泡清洗干净，切成细条（不宜过细）放盘中备用，小米辣切辣椒圈，干辣椒切段，蒜拍碎放盘中备用
2、起锅点火烧水，水开加食盐，将芹菜焯水捞出沥干水分，将豆干焯水沥干水分
3、起锅点火烧油，油温5成热下入豆干煎炸至表面微焦倒出沥干油，锅中继续加油放入干辣椒、小米椒、蒜末爆香，可以加一点生姜，然后倒入芹菜爆炒一会，加入豆干继续爆炒，然后加入食用盐、酱油、白糖提提味，可以加一点十三香（不爱吃的可以不加）翻炒均匀之后出锅装盘
小贴士：
1、食材一定要用淡盐水清洗，去除有害物质
2、煎制豆干的时候一定要中火煎制搅拌着，豆干都冒泡了过一会就可以捞出了
3、芹菜焯水的时候加盐保持颜色，且时间不宜过长，不然芹菜会失去脆感
品尝感：
颜色好看，芹菜的香味加上炒熟的味道融合，不错，还有淡淡的微辣，芹菜豆干同时放入嘴里，焦而脆，感觉非常不错，俩字好吃，喜欢的宝宝可以试试。
