牛肉火锅听起来就已经口水直流，要说到配菜也是必不可少的。下面就说说我心中的的配菜都有哪些。
1. 白萝卜，萝卜切片与牛肉一起煮，真是冬天里的一股暖流，口感清爽解腻，更是含有丰富的营养元素。
2. 茼蒿，传说古时候皇帝才吃的菜，又称为贡菜，具有清心润肺，安神健脑等功效，火锅中放入一把茼蒿，一股独有的香气，放进嘴里甘甜，口有余香3. 娃娃菜和大白菜，白菜真是百搭的一种食材，营养丰富而且物美价廉，菜帮菜叶口感各不同，不管是南方北方，老人孩子都是爱如珍宝。
4. 其他青菜，生菜、空心菜、冬瓜等等都是适合火锅，搭配牛肉的精选制作。
5. 豆腐和豆腐皮，切成方块的豆腐放入火锅再惬意不过了，吃到嘴里爽滑的口感，更是含有丰富的蛋白质。火锅里必放的我觉得就是豆腐了。
6. 菌类，可以吃火锅的菌类有很多种，我觉得还是金针菇，香菇，平菇更适合搭配牛肉火锅，当火锅中加入了菌类会让你的这一餐营养价值更上一层楼
7. 各类火锅丸子，还记得周星驰的食神里的撒尿牛丸，手打的牛肉加上其中的汤汁，看着都好吃，鱼豆腐海螺丸也是最佳之选。
8. 其他食材，本身牛肉火锅就是一大特色，主要吃出牛肉的鲜香，也可以搭配上黄喉、猪脑、鸭血等其他高等食材，让你的火锅更丰富更有质感。
