肉是人们生活饮食，必不可少的，安徽省腌肉味美可口，，营养丰富，又可长期保一好，是皖北地区深受人们喜爱的美食之一。
安徽的腌肉怎么做才好吃呢?下面我我就给大介绍二道腌肉做法，一：豆鼓炒腌肉。二：角瓜炒腌肉。
一：豆豉炒腌肉
①主料：腌肉500克，豆豉l00克，
②配料：花椒，蒜，生姜料酒，生抽各适量。
③做法：腌肉切片，生抽，料酒花椒蒜备用。
④起锅加油，放入肉片炒出油。
⑤岀油后，加入豆鼓翻炒，再依次加入生抽，花椒，生姜，蒜翻炒均匀即可出锅。
二：角瓜炒肉
①主料：腌肉少许，角瓜适量
②辅料：葱花，盐少许
③角瓜切片备用
④热锅加油，放入肉片炒出香味，放葱花，盐炒均匀即可出锅。
