准备原料:黄花菜干80克,鸡蛋三个,胡萝卜一根,蒜末和葱花少许,蚝油一勺,生抽半勺,盐和鸡精各半克,白砂糖2克。
具体步骤:1、首先我们把黄花菜干放在清水中浸泡变软,然后再放入一锅300ml的沸水锅中,焯水两分钟捞出控干;胡萝卜切丝备用;鸡蛋打散于碗中。
2、锅中加入适量的油,三成油温倒入鸡蛋液,翻炒至微微凝固之后盛出备用,千万不要吵焦哦!
3、锅中加入适量的油,五成油温爆香蒜末,随后把焯过水的黄花菜倒入锅中,大火翻炒1分钟。
4、然后先倒入胡萝卜丝翻炒一分钟,再把炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒30秒,加入预先准备好的蚝油,生抽,盐,鸡精,白糖,五毫升的清水,再次翻炒一分钟后,撒上葱花,适当翻炒,就可以出锅装盘了。