天冷了，吃火锅最嗨！聚几个好友一起涮火锅，聊大天，喝小酒；给家人备一次火锅，一起采购，一起动手，一起热闹。
前天，我们这降温了，我就在家“猫着”吃了一顿火锅，舒服。
--天冷了，吃火锅除了丸子、蔬菜还可以选哪些食材？--丸子、蔬菜固然可以选，但是它们都不是火锅中的“担当”。火锅中，最有担当的是肉和海鲜，余下排列的才是蔬菜、丸子、豆制品、菌类、粉条等。“天冷，请你吃火锅”，是一句情谊深厚且温暖的话。知道吃火锅可以选哪些食材，相信每个人都会吃的更满足。--天冷了，吃火锅除了丸子、蔬菜还可以选哪些食材？--可以选的食材第一是肉类
肉类有羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉及各种内脏类。肉类是火锅的担当，更是主力军，每一位吃火锅的人（素食者除外），谁都能在吃火锅时吃上它一盘子（一份肉），我们吃火锅基本上打底的是“一人一盘肉”然后才是其它的食材。记得有回老家下了冬天的第一场雪，下班后朋友相约吃火锅，我们六个人，吃了15盘肉（当然盘中不太大），那真是吃的过瘾、解馋。选肉类时要注意，种类繁多，不要掉“坑”里，经常吃的会好一点，不常吃的，吃前还有必要做点“攻略“。商家特别会做生意，各种类名字都能搞晕人。
羊肉就有手切的如，手切羊肋条、手切山羊肉、手切羊肉粒；机器切的如羊肉卷。上脑、羊腿肉、羊鞭等。牛肉有牛肉卷、肥牛、牛肚、牛百叶、牛仔骨、牛鞭、牛骨髓、极品肥牛、酱牛肉等。
猪肉有五花肉、梅林午餐肉、培根、猪心、猪杂、狮子头等。
鸡肉有鸡脯肉、鸡胗等。
鸭子有鸭血、鸭肚、鸭心、鸭肠等。
一般就以羊肉为主，其它的花样可以适当品尝，好吃了，适合口味了再多点一些。
各种价格也是高中抵挡，5元的，50元的，甚至更高的，切合实际的点单。去饭店吃饭要有对价格的敏感度和分辨力，别等吃完了后悔。地域名称特色也不同，四川火锅人们最爱的是鸭肠、黄喉、酥肉等。
火锅肉类，消耗最多的是羊肉，按中国人的习俗，天冷了，吃羊肉。羊肉有滋补御寒、温补脾胃的作用，羊肉本身的肉质要比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉、牛肉少。经常食用能调料腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等情况，比较适宜在冬季食用。
--天冷了，吃火锅除了丸子、蔬菜还可以选哪些食材？--可以选的食材第二是海鲜类
海鲜绝对是火锅中的“主角”。有海鲜的火锅鲜味足，尤其是做东请客时，有了各式海鲜，特“豪气”。
海鲜既可以做底料、配各式海鲜锅，还可以当涮品，吃火锅没有海鲜，火锅简直就逊色死了。
最早火锅在家里吃时，能“挖掘”到一点虾米都相当高兴了，那时吃得了火锅的都是有点美食情结，比较讲究的事情了。虾皮当高档食材吃，人们都依赖它做火锅底料，有点螃蟹、大虾，是了不得的奢侈。以后随着生活条件改善，外面有了火锅店，渐渐的海鲜多起来了，人们也不在意海鲜的价格了，只要有的，就有人敢点、敢吃。海鲜类，各火锅店的食材很丰富，名字也“五花八门”。大虾、冰虾、小白虾、黄花鱼、鲜虾滑、鲜蛎黄、北极贝、乌鱼蛋、中海米、蟹王棒等。
--天冷了，吃火锅除了丸子、蔬菜还可以选哪些食材？--可以选的食材第三是豆制品
豆制品是火锅中不可缺少的重要食材。豆制品吸味能力强，可以把火锅中汤料的滋味完整吸收到，吃起来有嚼劲、艮啾，是吃火锅必点的食材。豆制品有大豆腐、干豆腐、冻豆腐、豆腐皮、豆泡、腐竹等。现在推出的豆制品组合比较实惠，可以尝试选用。豆腐的蛋白质含量为8%，但有其制成的豆腐干及其他制品的蛋白质可达17%~45%，是生物价值较高的优质蛋白质，当大豆制成豆腐后，蛋白质消化率也提高了。
--天冷了，吃火锅除了丸子、蔬菜还可以选哪些食材？--可以选的食材第四是菌类
菌类是越来越受欢迎的火锅食材。很多火锅店的底料都选菌类，可见普及度、欢迎度。菌类的大部分品种吃火锅都可以选，比较常选的是木耳、香菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、菌类组合等，不知咋选时，或想多品尝些口味最保险的就是选菌类组合。木耳富含多糖，可以帮助消脂、补血，改善排泄、排毒，吃起来滑中带脆，又没有明显的味道，是能增添营养及口感的食材。香菇含有丰富的纤维素蛋白质，有很好的提味作用。
金针菇含有丰富的膳食纤维等营养，本身没有特别的味道，煮久了相对粘滑，可以说是百搭食材。
蟹味菇含有丰富的蛋白质，抗氧化，增加饱腹感，帮助排泄，吃起来细嫩又脆口，
白玉菇口感Q弹吃起来略带甜味，火锅中能维持原始口感。
杏鲍菇吃起来Q弹有韧性，口感如同鲍鱼，带有淡雅的香气。
