五花肉100g
香干2块
面筋2块
香菇6朵
松蘑5朵
黄花菜20-30g
木耳15-20g
鸡蛋3个
芹菜半棵
胡萝卜1个
黄瓜1只
紫菜头1小个
鲜切面适量
辅料
葱1段
姜1块
蒜5瓣
八角1个
酱油4勺
蚝油2勺
甜面酱2勺
鸡粉1茶匙
盐适量
淀粉适量
油适量
香油1勺
1. 准备好食材，香菇 松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开，将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜 木耳提前用温水泡开，洗净，黄花菜从中间切断，木耳撕成小块
2. 五花肉切片，香干从中间切开后再切片，面筋切块。菜码分别切好，胡萝卜 黄瓜 紫菜头切丝，芹菜切小块
3. 将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出鸡蛋碎，盛出
4. 因为晚饭时做的，所以光线昏暗，颜色有些失真炒锅倒比平时炒菜多些的油，下入八角超香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下
5. 先将泡香菇和松蘑的水倒入
6. 然后再添加清水，我共计加了平时吃饭碗大约2碗半，最后下入面筋块，水开后转小火再煮5分钟左右，加盐调味，盐要多加一些，要让卤口感上咸一些，拌面时才可以
7. 将淀粉用水解开，倒入煮好的卤中，慢慢搅匀，然后加入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面
8. 做好的菜码与卤
9. 煮好的面里放上各种菜码，舀上适量的卤拌匀就可以享用了
