麻辣味
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
清炖味
白萝卜 1/3条,红萝卜 1/3条,姜片 3~4片,牛杂 适量,香菜 少许,米酒 (米杯1杯),盐或鸡粉 适量,胡椒粉 少许
1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切
1: 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末
2:把做法1所有时材除(香菜
2: 2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水
3:电锅外锅准备米杯水量1杯
3: 3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮
4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌
4: 4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了
任何的肉类料理ˊ在煮汤前一定
5: 任何的肉类料理ˊ在煮汤前一定要记得先川烫过除了去除血水杂质一方面也比较卫生汤也会比较清澈清爽可口清炖牛杂汤
红烧味
牛肋条 1斤,牛杂 1斤,葱 2支,老姜 1小块,洋葱 1/3颗,红萝卜 1条,白萝卜 半条,辣豆瓣酱 2汤匙,酱油 3汤匙,米酒 1汤匙,卤包 1
做法
1.葱，洋葱，红萝卜，白萝卜切
1: 1.葱，洋葱，红萝卜，白萝卜切好备用2.煮一锅水将牛肉，牛杂川烫备用
锅内加入些许沙拉油放入葱 洋葱
2: 锅内加入些许沙拉油放入葱 洋葱 老姜爆香炒久一些，让香味出来
接着放入 牛肉 牛杂 豆瓣酱
3: 接着放入 牛肉 牛杂 豆瓣酱 酱油 米酒翻炒入味
入味之后依序加入红白萝卜 卤包
4: 入味之后依序加入红白萝卜 卤包 开水加满锅 瓦斯炉中火慢炖约120分 再放入电锅 外锅加二杯水 炖煮跳起即完成
炖煮完成的牛肉牛杂汤 加入青菜
5: 炖煮完成的牛肉牛杂汤 加入青菜 面条就是一碗超美味的红烧牛肉面
