现在的人有时候吃东西总有一些特别的倾向，其中最明显、最吸引眼球的噱头就是追求“正宗”了。不过要判断一道菜是不是“正宗”，那么至少得有出处、有标准，所谓的“正宗”不就是泛指嫡传正派嘛。
但是可乐鸡翅这种近几十年出现的家常菜，做法十分简单易学，几乎是完全不存在“一看就会一做就废”的情况，而且用料也没有什么可考究追溯的内容，所以可乐鸡翅不存在一般意义上的“正宗”，对于这样的菜，好吃的做法那就是“正宗”的。
当然了虽然说用料不考究，但是可乐我们也还是建议选择普通的传统可乐就可以了，不建议尝试用之前挺火的那个蓝色可乐来做，不然的话最后可能会得到黑暗料理之一的“魔能鸡翅”！（如果不介意卖相的话，其实味道也还行哦）
——可乐鸡翅——准备材料：鸡中翅10个、可乐一罐、料酒、盐、生抽、葱、姜适量。
制作步骤：
⑴：首先把鸡翅简单冲洗一下，然后可以两面划几刀方便一会入味，冷水下锅加葱段、姜片和料酒焯水处理一下，不需久煮水开30秒就捞出来冲去血沫；
⑵：炒锅加一点油晃动均匀润锅，然后把鸡翅不光滑的那面向下放进去煎，煎到表皮出油、略带焦黄的程度；
⑶鸡翅煎的差不多了，下葱段和姜片翻炒一下，炒出香味后下盐2克和生抽8毫升略微调味炒匀，接着倒可乐进去勉强没过鸡翅就够了；
⑷：中小火煮大约8到10分钟，尝下味道看看需不需要补点盐，汤汁收浓即可盛出装盘。
可乐鸡翅的解疑和重点内容：问：鸡翅一定要焯水吗？焯水会不会流失很多营养？
焯水这个步骤肯定会损失一些营养物质，但是这个损失的量是微乎其微的，因为鸡翅中绝大多数的营养物质都是不溶于水，而且也不太怕高温，不然的话我们煎鸡翅的温度可比沸水高多了，鸡翅不早就完全没营养了嘛。就算炖鸡汤把鸡肉煮碎了，汤中能溶解的营养物质都不会超过10%，焯水这一会损失不了什么。
所以焯水处理不存在营养大量流失的可能性，完全可以放心去处理。
1、“鸡翅一定要煎一下”
煎鸡翅有几个好处，首先是可以烫焦鸡皮上的毛囊腺之类东西，进一步的彻底去掉鸡的腥味异味；其实鸡皮煎过之后再炖煮不容易“化掉”，卖相和口感都好一些；最后就是鸡皮也是含有较多脂肪的，这样煎过之后油脂会被逼出来一些，最后的成菜就是比较清爽的香甜，而不是甜腻的感觉。
2、“最好不要放辛香料”
可乐鸡翅的优点就是简单、便捷、好操作，所以制作的时候真的没必要刻意加一些辛香料进去，不然的话可乐带来的那一点点风味就彻底被盖过去了，如果就是喜欢香料的话，一点点桂皮的香甜气息跟这个菜还算挺合的。
3、“做这个菜人一定不要走开”
虽然这个菜我们并没有放糖，但是可乐中含有很多的糖分和焦糖色之类的东西，煮到最后收汁的时候它就很容易焦。我们做别的菜可能炖煮的时候人走开一会没什么事，但是这个可乐鸡翅是真的晚一会关火就会焦、发苦，基本上收汁到汤汁浓稠、不断泛起大泡泡的程度就不要再继续煮了，赶紧盛出。
