将鸡翅洗净，在两面划两刀（方便入味），倒入适量料酒，鲜酱油，食盐，胡椒粉，然后给它按摩按摩，静置一至两个小时。时间短了，入不了味。喜欢吃辣的也可以放入辣椒粉一起腌制。
也可以直接购买奥尔良调味料、盐焗鸡调味料等你喜欢的调味料，直接进行鸡翅的腌制。
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