蛋包饭的饭不用隔夜的也是可以的。众所周知，蛋包饭好不好吃米饭的口感很是重要，如果水分太多，蛋炒饭自然就会软踏踏的，没有那么好吃了。这就是蛋炒饭为什么用隔夜饭的原因。
不过有小妙招可以不用隔夜饭也可以炒出来非常好口感的蛋炒饭的。大米尽量选择东北大米，东北大米的口感Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香。
东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米独有的高品质。
蒸米饭的时候水只需高出大米一丢丢的水，这样蒸出来的米饭口感不会太软。米饭蒸熟之后打开盖子，翻搅均匀，散发热量。只需要静置几十分钟，就可以炒出口感很好的蛋炒饭了。
给您介绍一种特别好吃的蛋炒饭做法。
黄油什锦蛋炒饭
1.黄瓜切丁，胡萝卜切丁，青豆，玉米粒虾仁少许，鸡蛋打散备用，香葱少许，一碗米饭，准备10g进口黄油
2.起锅下入黄油融化，放入香葱沫 炒出香味，放入鸡蛋炒至定型，拿出装碗。
3.锅妹放一点黄油放入虾仁，胡萝卜，黄瓜丁，青豆，玉米粒，米饭，放入生抽，少许白糖提鲜，盐，大火翻炒放入刚前炒好的鸡蛋。
这样一盘特别香的蛋炒饭就做好了，黄油的香气让蛋炒饭的口感变得更好~
