西葫芦馅饼有什么好吃的做法吗？
西葫芦虽鲜嫩，但水分大，易出水，这可能也是很多人比较排斥这种蔬菜的一个原因吧。
用西葫芦做馅时，无论是用来做馅饼、包饺子还是包包子，因为免不了都要将西葫芦擦丝或者是剁碎，再放盐拌匀杀水，每次都会沥出许多的水分。
在我们家每次用西葫芦做馅时，杀出的水分不是用来和面，就是顺便做一个疙瘩蛋花汤，似乎这样才比较完美，物尽其才，不浪费，比较心安理得！
通常用西葫芦做馅时，除了与鸡蛋搭配外，还经常与胡萝卜、木耳、香菇等一起组合，既满足了食物多样性，营养更全面，也可以使颜色丰富，让人看着更有食欲！
做馅饼所用的面通常是加了少许盐的半烫面，这样口感会更好一些。
具体做法如下：所需食材：
西葫芦、木耳、香菇、虾皮、盐、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、熟油、香油
调馅之前先和面：
盆中放入适量面粉，加入少许盐拌匀；一半用开水和面，一半用凉水和面；一边加水一边用筷子搅，最后下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
刚和好的面团可能有些粗糙，醒一会再揉一下，很容易就可以揉光滑了。
1、木耳、香菇都提前浸泡、洗净、切碎。
西葫芦洗净、擦丝，放入盆中，放入少许盐拌匀，杀一下水分。
2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，打成蛋液。
起锅放油，油热后放入打好的蛋液，待稍微定型后，翻炒；炒熟、铲碎，盛出备用。
3、将杀出水分的西葫芦丝，攥去多余的水分，先放入适量熟油拌匀，锁住水分。
再放入切好的香菇、木耳和处理好的鸡蛋碎，再放入少许虾皮。
4、开始调味：
放入盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、熟油、香油，充分拌匀即可。
5、醒好的面团取出放案板上揉至光滑、下剂、擀皮、包馅。
6、电饼铛预热刷油，放入做好的馅饼，烙至两面金黄即可出锅。
小贴士：素馅饼要薄皮大馅更好吃！
