很多人都喜欢炖鸡汤，因它营养丰富，味道鲜美，而且还很滋补。在咱们的生活习惯里，经常会认为东西越老，价值越高。比如药材、树木、乌龟等各种食材。所以很多人炖鸡汤，都喜欢用年龄很大的老母鸡。那么炖鸡汤时，真的是母鸡越老营养越好吗？很多人不知道，涨知识了。
正常情况下，母鸡的寿命大概是7-8年左右，超过10年就是很长寿了。母鸡下蛋最佳的年龄是3岁以内，一生大约可以产1500个左右的鸡蛋。超过3岁，下蛋的数量、质量、营养和稳定性就明显下降。其实吃肉也是一样的，超过3年鸡龄以上的母鸡，肉质变老，营养也下降很多。
那么想要炖鸡汤，应该选择多大的母鸡呢？
母鸡从孵化以后，到产蛋以前，都只能算是小鸡仔，这种母鸡肉质比较嫩，但是营养不足，只适合吃肉，不适合煲汤。所以想要煲汤，必须要产过鸡蛋的，如果能孵化过小鸡苗的就更好了。一般年龄在1.5-2.5岁之间。 这种年龄段的母鸡，肉质还不算老，鸡油比较多，煲的鸡汤，颜色黄亮，味道鲜美，营养丰富，口感好喝，还很滋补。很适合老人、小孩子，或者身体虚弱的人滋补身体。
一般超过3年老母鸡，整体机能已经开始下降，肉质粗燥，嚼劲大，易塞牙。而且营养下降，鸡油少，颜色暗淡。 用这种老母鸡炖鸡汤的话，鸡汤的颜色发“乌”。
闻着不鲜，味道也不好喝，营养价值低，滋补效果差。因为确实有点老了。
上面说的是煲鸡汤的选择，那么想吃肉应该选择哪种呢？
想要鸡肉好吃，就要选择鸡龄小的，一般在8个月-1年左右，此时的鸡肉正鲜嫩，鸡油含量适中，很适合各种爆炒、红烧、熏鸡、烤鸡之类的做法。入口鲜嫩，味道特别香，好吃还不塞牙。这个年龄段的母鸡马上要进入产蛋高峰期，吃了太可惜，所以一般选择公鸡。
炖鸡汤时，母鸡越老营养越好吗？
1. 很多人不知道，上面就是详细的介绍，看完你就明白了。总结来说，炖鸡汤时，最好选择1.5-2.5岁左右的母鸡，营养丰富，味道鲜美。
2. 若是想要吃肉选8个月-1年左右的公鸡，肉质鲜嫩，味道香。涨知识了。 最后说下，在农村很多地方，喂养母鸡，主要是为了让它产蛋，其次是卖钱，最后才是吃肉。一般子女回家了，才会杀鸡吃肉。有个别家庭，会把母鸡养很久，留着看家护院一样。我小时候，家里就养过一只9年的老母鸡，有感情了就一直养下去。遇到这种母鸡，就别吃了。
