食材:
五花肉300g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜1块、生抽20ml、陈醋10ml、白糖5g、纯正花生油5ml、芝麻油5ml、辣椒油5ml、料酒15ml、胡椒粒适量、芝麻适量。
陆川白切五花肉正宗的做法:
1、准备好新鲜的五花肉。
2、五花肉洗净,冷水下锅、锅中加姜片、葱、料酒、胡椒粒、水开后调小火继续煮40分钟--60分钟,拿筷子插一下,能轻易的插进去就证明可以了。
3、肉好了然后捞出放凉(有条件的放冰箱冻一下口感味道更佳),肉切薄片,尽量薄一些。
4、黄瓜洗净刨成丝,黄瓜丝放盘子垫底,取肉片整齐的码放在盘子里。
5、姜,蒜剁成蓉、指天椒洗净切圈圈放碗中,把锅烧热加入花生油,油够热后淋入碗中,热油才能把料头的香味充分激发出来。
6、之后加入香菜、葱花、加入生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、芝麻搅拌均匀。
7、将调料淋在肉片上即可享用。
一道美味好吃的白切五花肉就做好啦!
注意要点:
1、五花肉一定要煮到筷子能轻松插入,不然口感不好哟。
2、切肉尽量切薄一点,还有放冰箱冰过吃起来跟没冰的口味口感差太多了。