要让白切羊肉更白，可以尝试以下方法：
1. 水煮：将羊肉放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟即可。
2. 先焯水：将羊肉放入锅中，加入清水和少许料酒，大火煮沸后捞出，再用清水冲洗干净，去掉表面的脏物和血沫。
3. 用冷水煮：将羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后再转小火煮熟。这样可以减少肉质收缩，使肉质更嫩。
4. 加入少量醋：在煮羊肉的过程中，可以加入少量醋。醋可以中和肉中的氨基酸，使肉更加白嫩。
需要注意的是，羊肉煮熟后，要用清水冲洗干净，将脏物和血沫彻底清除。同时，煮羊肉的锅和工具也要保持清洁，避免沾染脏物影响口感。
