白切猪肠做法很简单的下面就来说说做法和步骤。
白切猪肠一定要买新鲜的大肠，肠头最好就是挨到屁股哪一节肉多而且很厚。
把买回来的肠子用盐巴白醋使劲柔不要加水哈，等吧粘液柔得差不多了在加水，里面也要反过来洗哈。把洗干净的猪大肠放在锅里过水煮2分钟就好了，然后捞出来备用用冷水在洗一次这样口感更好。
准备一个高压锅把非常放进去加入黄酒、姜片、（如果喜欢香辣味的话可以加点八角、香叶、草果、桂皮都适量如果不喜欢香料味的话可以不加）。东西加完了在高压锅里面焖煮9分钟就好了！然后捞出来等它凉了之后切片或者切条就可以吃了！
