主料：干茶树菇100g，腊肉50g，香芹50g，干辣椒3根，葱适量，姜，蒜
做法：
1.准备食材。
2.将腊肉放入锅中蒸约10分钟。
3.蒸好的腊肉切片备用。
4.干茶树菇洗净，切掉根部，放碗里浸泡一晚，并切成5厘米左右长的段。
5.姜蒜切片，葱切末，芹菜切成小段备用。
6.锅中倒入油，放入茶树菇，慢慢煸干水份后盛出备用。
7.锅中再倒入一些油，倒入干辣椒，蒜片，姜片爆香。
8.倒入腊肉片，翻炒到肥肉略透明
9.放郫县豆瓣酱，炒出香味。
10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油，糖调味。
11.把香芹段倒入锅中，翻炒时可适量加浸泡茶树菇的水。
12.加葱花翻炒片刻至熟透。
13.加入水淀粉勾芡，即可出锅。
14.盛碗食用即可。
