准备的主要食材有五花肉800克，金针菇，生菜，茄子，青椒，土豆，香肠，洋葱，香菇，葱，香菜，生姜，大蒜。准备的主要调料有：烤肉酱，盐，白糖，酱油，蚝油，调和油，香油，孜然粉，料酒，辣椒粉，五香粉。
1.先将配菜清洗干净备用，将土豆削皮清洗干净，切片用盐水清洗掉土豆片上的淀粉，沥干水分备用。茄子对半开，青椒整个烤。洋葱切丝。香菇上面划上十字刀口备用，葱、香菜切葱段备用，生姜切成姜丝蒜切末备用。香肠边上划上均匀的刀口(利于酱汁??收）将五花肉清洗干净切成均匀的片状放入碗中进行腌制，加入姜，蒜末，盐、白糖，料酒，蚝油，酱油，两大勺烤肉酱。带一次性手套，抓匀利于五花肉吸收料汁，再倒一勺香油继续抓拌均匀。(到一小勺香油烤的时候特别的香。)腌制三个小时以上，这样更入味。(也可以提前一个晚上腌好。)
2、烤五花肉，同时做一些五花肉金针菇卷，荤素结合吃起来肥而不腻，拿一片腌好的五花肉卷中间放上金针菇，再用五花肉将金针菇卷起，插上一根牙签备用。
3、开始烤了。电饼档预热，先烤五花肉。刷层薄薄的调和油，不需要多，因为五花肉烤的时候会出油。平摊上腌好的五花肉。烤至两面金黄，肥肉里面的油都烤干撒入洋葱丝一起烤，然后可以撒上，孜然粉和辣椒粉(喜欢吃辣的放)。五花肉刚烤好时候就吃才香，我一般都是拿一片生菜，放入两片五花肉再放入几根葱段，香菜一起放入口中，香菜的香味混合着五花肉的肉香味，再夹着生菜的清爽味真的是太好吃了。五花肉卷同样也不错！五花肉烤好了，就可以烤香肠，香菇，青椒，茄子。靠，这些素菜和火腿肠要用刷子，在翻面时两面都要刷上调和油，勤翻面，烤到差不多熟的时候要撒上一些盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉。(不喜辣的可以不放)
五花肉跟这些菜搭配在一起吃营养均衡又美味，太香了。馋得我直流口水。
