烤串猪肉的切法对于串烤的口感和美观度都有很大的影响，以下是一些常用的切法：
1. 薄片切：将猪肉切成薄片，每片约0.3-0.5厘米厚。这种切法不仅可以使猪肉更容易入味，而且烤制过程中也更容易熟透。同时，薄片切还可以增加猪肉的表面积，提高了烤制时的受热面积，使得烤出来的猪肉更加鲜嫩。
2. 块状切：将猪肉切成较大的块状，每块约2-3厘米大小。这种切法可以保持猪肉的原汁原味，并且在烤制时不容易散开，更容易操作。但是需要注意的是，由于块状猪肉的体积比较大，烤制时间可能会稍长一些。
3. 条状切：将猪肉切成条状，每条约1-2厘米宽。这种切法可以使猪肉更容易入味，而且在烤制时也更容易翻转和掌握。同时，条状猪肉的形状也很美观，可以提高整个烤串的美观度。
无论采用哪种切法，都需要注意切片的厚度和大小要均匀，以免影响整个烤串的口感和烤制效果。另外，在烤制时也应该掌握好火候和时间，避免烤糊或者未熟。
