这的看各人的口味跟喜好了。黑鱼肉质比大头鱼要粗糙一些，但是黑鱼刺少，炖汤做酸菜鱼非常不错。
大头鱼肉质细嫩，味道鲜美，大头做鱼头豆腐，剁椒鱼头，鱼身做酸菜鱼，红烧鱼，都是不错的选择而且味道巴适得板。说起来大头更好吃一些
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