老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性，小牛肉肉质嫩滑、味道鲜美，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值高，粗蛋白比老牛肉高63%，脂肪低95%。从肉质上来看，老牛肉的品质没有任何理由比小牛肉好。是否您老婆被误导？
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