1、首先第一步，我们将鱼全身用刀均匀划出刀口，然后将盐料酒胡椒粉少许生抽根据自己喜欢的口味进行适当的调制，调制好后，将调料均匀地涂抹在鱼身上，并按摩使其吸收，再放入葱姜蒜腌制，用保鲜膜包好，腌制两个小时。
2、在等待腌制的过程中，我们可以准备一些我们爱吃的配菜，例如西蓝花、洋葱、莲藕、豆皮、金针菇、等等，如果我们准备的配料有的熟的时间需要很长的话，我们可以先过油炸一遍。
3、将锡箔纸平坦的铺在烤盘上，再锡箔纸上刷上一层食物油，防止烤鱼的过程中焦糊。
4、将鱼放到烤盘上，同样我们的鱼也需要刷上一层食用油，我们将烤箱预热到210度，等预热完成后将鱼放入烤箱中，根据鱼的大小来判定烤的时间。
5、差不多20分钟之后，我们将鱼取出来，再次刷上一层油，接着放入烤箱烘烤。
6、这时我们在锅中倒油，将豆边酱或火锅底料倒入，加入葱姜蒜，煸炒一段时间后，将配菜倒入继续煸炒。
7、等我们的烤鱼烤好后，我们将配料放入盘中，这样烤鱼就做好啦，喜欢香菜的还可以撒上一层香菜哦！
