主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；
辅料：油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许
芹菜炒牛肉丝
1
芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用。
2
牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味。
3
锅里放油，油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用。
4
锅里留余油放入芹菜段快速翻炒几下。
5
然后将滑好的牛肉丝放入翻炒均匀。
6
最后再进行调味，味淡就再放点盐即可。
7
美味的芹菜炒牛肉丝装盘即可食用。
