传统的中式酥皮，一般都是用猪油制作，一是因为猪油够香，二是因为猪油的起酥性非常好，但随着现在人们食用动物油脂越来越少，猪油也越来越难以买到，在南方城市还好，北方城市很少有见到卖猪油的。如果买不到猪油，可以用植物油或者黄油来代替，植物油的起酥性比较差，用它做出来的点心没有猪油来得可口，黄油则会给酥点带上黄油特有的乳香，另外还有白油、酥油也可以替代猪油，但这两种油脂和猪油一样，不容易买到散装的，而且还不如猪油健康，家庭制作里用它们替代猪油没有太大的意义。
五仁月饼馅放猪油好还是放食用油?
最佳答案传统的中式酥皮，一般都是用猪油制作，一是因为猪油够香，二是因为猪油的起酥性非常好，但随着现在人们食用动物油脂越来越少，猪油也越来越难以买到，在南方城市还好，北方城市很少有见到
