随着人们健康意识和生活水平的提高，人们对健康的要求不再仅限于自身没有疾病，对吃的食物也有了更高的要求。
近期，网络上各种关于“无公害蔬菜”、“有机食品”的新闻报道又走进人们的视线，各地纷纷进行无公害化种植，有机蔬菜摆进超市，送上餐桌，在丰富人们味蕾的同时也满足对健康的要求。
中国自古是个农业大国，劳动人民对于种植业也有着自己独到的一面，但是近些年来，食品安全的问题层出不疲，人们对于果蔬的安全问题要求越来越高，像是“无公害”农产品，“有机食品”，“绿色食品”逐渐被大家接受。
无公害农产品，这个农产品质量认证始于20世纪初的美国开展的农作物种子认证，并以有机食品为代表。我国的农产品认证始于20世纪90年代初农业部实施的绿色食品认证，2001年，农业部提出了无公害的概念，并组织实施“无公害食品行动计划”。
各地便自行制定标准，再次基础上2003年，实现了“统一标准、统一标识、统一程序、统一管理”的全国统一的无公害农产品认证。20世纪90年代后期，国内一些机构引入国外有机食品标准，实施了有机食品认证。有机食品认证是农产品质量安全认证的一个组成部分。
那无公害究竟是认证的是什么呢？
其实就是认证执行的是无公害的一个标准，就是从产地环境、生产过程和质量这三个重点的环节进行控制监督，认证的对象就是大家会经常听到的“菜篮子”和“米袋子”的产品。
其实无公害对于我们来说就是保障我们最基本的食品安全，满足我们大众的消费者。但是无公害农产品在生产过程在国家法律允许范围内可以使用化肥和农药，但是不得使用高毒、高残留的农药。
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。这两类的价格大部分的消费者都还可以接受，但是有机蔬果的价格就要高出一截来，这又是为什么呢？
有机蔬菜是有机产品中的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等"非食品"。
目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。有机产品在生产的过程中是不使用化学合成的农药，没有化学农药的残留，对我们身体的健康和生活环境都是有利的。
有机生产过程要求可追踪，可追溯，人们的新来程度也就大大提高了。但是在传统的种植转型到有机产品种植的过程当中，无论是时间、人力物力和技术等方面都需要较高的投入，所以成本相对就会高一些，价格自然也就相对较高。
看过这些“高逼格”的名词以后是不是又有了更进一步的了解了呢，面对玲琅满目的健康食品在选择的时候是不是更加容易容易了呢？
