黄焖鸡米饭用料 鸡腿 三只 青椒 两个 香菇 几朵 胡萝卜 一根 葱姜 少许 食盐 适量 鸡精 少许 生抽 两勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 冰糖 少许 黄焖鸡米饭的做法
准备材料
鸡腿洗净，切成4cm大小的块
焯水控干备用
葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片
盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀
油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油
加入碗里的香菇
炒匀后加入调料
加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖
等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒
收汁即可
配一碗米饭，惬意！
