原料（1~3人份） -
羊排 500克，胡萝卜 250克
- 调料 -
生姜 15克，花椒 适量，食盐 3克，陈皮 2个，八角 2个，桂皮 1个，料酒 10毫升，香菜 少许
- 小技巧 -
1、在焯煮羊排骨时可以加入适量的料酒，这样做的话可以减轻羊排骨中的血腥味。
2、用清水据浸泡羊排骨，可以使羊排骨中的血水变少。
3、根据个人喜好口味的不同添加香菜叶，添加香菜叶可以使汤汁的香味更加醇厚。
- 炖羊排骨做法 -
1首先将准备好的羊排骨切成小块洗干净浸泡在清水中约30分钟左右，胡萝卜洗干净削皮切块放在一边备用。
2接着将浸泡好的羊排骨、适量料酒和清水一起加入到锅中大火煮开将浮在汤面上的血沫捞出，再放入八角、花椒、桂皮、姜片和陈皮，将大火转为中小火炖30-45分钟左右。
3再在锅中放入切好的胡萝卜块继续炖煮30分钟左右直至将羊排骨炖的肉质酥软，汤汁浓郁后。
4最后在关火出锅前放入适量的盐调味，盛出来时在碗面上撒上点香菜叶，可以使炖羊排骨香味更加浓郁。
