用料
风干鸭
半只（我的这只鸭比较大，鸭不大可以用一只）
胡萝卜
2根
豆瓣酱
1小勺（根据自己的鸭子咸度放豆瓣酱多少）
姜
5片
大蒜
5瓣
八角
1个
料酒
2勺
老抽
1勺
鸡精
1小勺
大蒜叶
1根
步骤 1
注备好生姜5片，大蒜5个，胡萝卜2根（我的胡萝卜比较大，用一根半）
步骤 2
食材大合照
步骤 3
风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。
步骤 4
起锅放油，油热后放姜片，蒜，八角爆香
步骤 5
爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭（如果你的鸭腌制的比较咸，可以少放或者不放豆瓣酱）
步骤 6
放水盖过鸭肉小火炖大概一个小时
步骤 7
一个小时后汤已经比较浓稠了，这时候加入胡萝卜，继续小火炖20分钟。
步骤 8
炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可
