准备材料:
鸡块，大葱，八角，干辣椒，姜，料酒，老抽，盐，糖，味精，青红辣椒，香菜
下面是做法步骤:
1.鸡块先用水洗净，去除血水
2.锅中倒入水大火烧开，将洗好的鸡块倒入锅中，加入生姜，葱段，料酒（去腥）水开后去除浮沫即可
3.青红辣椒切块备用
4.锅中倒入花生油，接着放入五六粒冰糖炒出糖色
5.加入鸡块翻炒，再分别加入干辣椒，八角，葱花，姜片，老抽，生抽翻炒
6.待鸡块均匀上色后加入水，水要没过鸡块，大火烧开后再改成中小火慢炖半个小时
7.待锅中烧到汤汁越来越少时，加入盐，味精，青红辣椒，香菜大火翻炒几下即可出锅
8.装盘，一道美味的红烧鸡块就做好了
