方法一：炒桔子皮
桔子皮备好
步骤/方式二
切丝
步骤/方式三
加开水浸泡，每天换一次水（冷水就行）大概换三到四天左右就可以。
步骤/方式四
泡好的桔子皮挤干水分
步骤/方式五
备菜：小米辣，豆豉，蒜须
步骤/方式六
锅中倒入油炒香蒜须辣椒和豆豉
步骤/方式七
加入桔子皮翻炒几分钟
步骤/方式八
加盐调味
步骤/方式九
加点大蒜苗生抽即可
步骤/方式十
装盘，即成。
步骤/方式十一
方法二：腌桔皮
橘子皮，用剪刀剪成细长条
步骤/方式十二
放入清水里泡4个小时左右，去苦味；
步骤/方式十三
锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，再次煮开即可捞出来，挤干水分备用；
步骤/方式十四
大蒜去皮剁碎
步骤/方式十五
红辣椒剁碎
步骤/方式十六
蒜末，辣椒末统统放入橘子皮中；
步骤/方式十七
加上适量的白糖和盐和黄酒少许，或者再加酱油或豆豉；
步骤/方式十八
最后淋上麻油静置等其入味；如果嫌太干，可以加入适量冷开水；
步骤/方式十九
用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝，盖牢盖子，放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了；
